無添加おかき|化学調味料不使用の特選おかき5品のご紹介

自然の味わいを楽しむ『無添加おかき』をご紹介。“おかきソムリエ” が選んだお薦めの品です。それぞれの素材と食感、風味の特徴をじっくりとお楽しみいただければ幸いです。

無添加おかきのイメージ画像

無添加仕上げのおかき・あられは、素材の風味がダイレクトに伝わるため、職人にとっては真剣勝負。お米と素材をマッチさせて、完成度を高めることが美味しさの最大のポイントです。

火加減が難しい焼きの工程で、アミノ・カルボニル反応と呼ばれる焼き色と香ばしさを引き出し、最大限の美味しさを生み出すことに取り組んでおります。

米菓(おかき・あられ)は、糖質(炭水化物)が約7~8割を占めるため、噛めば噛むほどに甘みを感じられるのが魅力です。今回、「無添加(むてんか)」という表現は、化学調味料・保存料・香料・合成着色料を不使用の商品を対象にしています。

1.丹波黒豆おかき(素焼き)

丹波黒豆おかき(素焼き)
丹波黒豆おかき(素焼き)

国内産もち米と兵庫県丹波篠山産の黒大豆を使用したおかきです。原材料は、もち米・黒大豆・食塩のみというシンプルなレシピ。黒豆の香ばしさを存分に楽しみたい方にはぴったりなひと品です。

商品名:丹波黒豆おかき(素焼き)
原材料名:もち米(国産)、黒大豆(丹波篠山産)、食塩
内容量:10枚(個包装仕様)
賞味期限:120日

2.丹波黒豆おかき(サラダ)

丹波黒豆おかき(サラダ)
丹波黒豆おかき(サラダ)

黒大豆の産地でも有名な兵庫県にある丹波篠山産の黒大豆を使用。国産もち米100%で造る生地の中に黒豆を混ぜ込み焼き上げました。味付けは、植物油と塩でほんのりとしたサラダ風味に仕上げています。香ばしい黒豆との相性も絶妙で、噛めば噛むほどにお米の味わいが広がります。

商品名:丹波黒豆おかき(サラダ)
原材料名:もち米(国内産)、黒大豆(丹波篠山産)、植物油、食塩、
大豆発酵調味料、酵母エキス、昆布エキス、(一部に小麦・大豆を含む)
内容量:10枚(個包装仕様)
賞味期限:120日

丹波黒豆おかきのそれぞれの詳細については、商品紹介ページをご参照ください。

3.うるちおかき(素焼き)

うるちおかき(素焼き)の画像
うるちおかき(素焼き)

国内産100%のもち米で作った生地に『うるち米』の米粒を混ぜ込み、しっかりと乾燥をさせて丹念に焼き上げたおかきです。素材には、それぞれ、海老・青のり・あおさ・ごまを使用。パリっとした歯ごたえのあるひと品です。

商品名:うるちおかき(素焼き)
原材料名:もち米(国産)、うるち米(国産)、食塩、海老、あおさ、青のり、胡麻 / 着色料(紅麹)
内容量:90g
賞味期限:120日

4.砂糖つまみ(素焼き)

砂糖つまみの画像
砂糖つまみ(素焼き)

国内産もち米100%使用の砂糖と塩のみでほんのりとした甘みを引き出した昔懐かし風味のかきもちです。口の中に広がるお米と砂糖の甘みがあわさった優しい味わいです。コーヒーや紅茶にもピッタリな隠れた逸品です。

商品名:砂糖つまみ(素焼き)
原材料名:もち米(国産)、砂糖、食塩
内容量:120g
賞味期限:150日

5.田舎焼(素焼き)

田舎焼(素焼き)の画像
田舎焼(素焼き)

国内産もち米100%使用の生地に『もち米』の米粒を混ぜた一風変わった素朴なおかき。生地には、海老・青のり・あおさ・ごまを用いて田舎風に焼き上げました。つぶつぶ食感と香ばしさがどことなく懐かしく感じられるひと品です。

商品名:田舎焼(素焼き)
原材料名:もち米(国産)、食塩、海老、ごま、あおさ、青のり / 着色料(紅麹)
内容量:95g
賞味期限:150日

無添加の米菓と相性の良い緑茶

無添加仕上げのおかきは、基本的にお米の風味がほんのりと甘く感じられる特徴があります。そのため、渋めのお茶などとあわせていただくと、より一層味わい深いものになるかと思います。

玉露、煎茶、番茶、ほうじ茶などの緑茶には、ポリフェノールの一種であるカテキンが含まれています。カテキンは、血糖値の上昇を抑える効果があることがわかっています。そのため、糖質(炭水化物)を多く含むおかき・あられにはぴったりな組み合わせです。

ぜひ、美味しい日本茶とあわせて楽しいティータイムを過ごしていただければと思います。

緑茶のイラストイメージ

おかき・あられの保存方法

無添加仕上げのおかきは、植物油脂や食塩を除く調味料を一切使用していないため、特に湿気には弱い性質があります。また、日光などに当たると、搗き込んでいる素材の色が薄くなったり、酸化が進んでしまう恐れもあります。そのため、冷暗所などに保管して、開封後はなるべく早めに食べることで美味しさを存分に楽しんでいただけます。

※商品情報は予告なく変更になることがあります。
※写真やイラストはイメージです。