千枚おかき【専門家監修】特選醤油でうま味を引き出した特上おかき

国産もち米100％使用。

薄く焼き上げた生地をほどよい食感に仕上げ、お米のうま味を引き出すために こだわり製法 で焼き上げています。

味付けには、本みりんをブレンドした特選醤油を使用。

艶やかな見た目にも相性の良い国産の切り海苔をトッピングしています。

パリっとした食感の後に口の中に広がるお米本来の甘みをじっくりと味わって頂ければ嬉しいばかりです。

千枚（せんまい）の由来

「千枚おかき」の名は、漬物の千枚漬けのように生地を極限にまでうすく切り上げることを意味しています。およそ一俵のお米から千枚ほどできるという名残にも由来しています。搗きあげたお餅を冷やして固めたのちに、鉋（かんな）で削るようなイメージで専用の包丁や切断機で切り分けます。

うすく切った生地を、きれいに焼き上げるのはとても難しいということから高度な技と経験が必要となります。また、適度な食感とお米のうま味を引き出すために創意工夫を行っております。